CIBI FRESCHI E SANI
Il menu dell’Osteria Solder è costituito da cibi freschi e sani. Da noi è possibile conoscere un territorio attraverso l’esperienza diretta della nostra tradizione enogastronomica.
Viene proposto un menù che cambia a seconda dei prodotti che offrono le diverse stagioni dell’anno, valorizzando il lavoro dei piccoli agricoltori e allevatori.
Nei piatti proposti dall’Osteria Solder si legge una rivisitazione della cucina tradizionale con l’utilizzo, ad esempio, della cottura dei cibi a bassa temperatura.
Le materie prime sono attentamente selezionate e seguono gli andamenti delle stagioni.
Tagliere di affettati e formaggi
Cold cuts and cheese platter with sweet and sour vegetables and fruit mustard
Euro 14,00 a porzione
+ verdure in agrodolce fatte in casa /+ homemade sweet and sour vegetables €3.00 a porzione
+ mostarda di frutta di stagione fatta in casa / + homemade seasonal fruit mustard – €2.00 a porzione
Battuta di manzo, bottarga di gallina, burro montatoall’acciuga, cipolla fritta, focaccia e polvere di cappero
Beef tartare, chicken bottarga, whipped butterwith anchovy,fried onion, focaccia, and caper powder
Euro 15,00
Canederli con speck ed erba cipollina scottati, insalata di cappucci bianchi e viola e salsa al Kren
Seared dumplings with speck and chives, white and purple cabbage saladand horseradish sauce
Euro 12,00
Radicchio isontino, cicciole e uova di quaglia
Isonzo radicchio, cracklings, and quail eggs
Euro 14,00
Verdure arrostite di stagione, aglio nero e dressing alla mela e zenzero
Seasonal roasted vegetables, black garlic and apple-ginger dressing
Euro 10.50
Tagliolini alla San Daniele
Tagliolini pasta with creamy San Daniele ham sauce
Euro 14,50
Ravioli ripieni alla Solder, fonduta di stravecchio ed olio aromatizzato al porro
Solder-stuffed ravioli, stravecchio cheese fondue and leek oil
Euro 16,00
Tagliatelle alle erbe con ragù di cervo
Herb tagliatelle with venison ragù
Euro 17,00
Risotto al topinambur, caffè e nocciole (min 2. persone)
Jerusalem artichoke, coffee, and hazelnut risotto (min 2. people)
Euro 15,00 a porzione
Zuppa di cipolle e tartufo nero
Onion and black truffle soup
Euro 13,00
Bavetta di angus con patate novelle
Angus beef with potatoes
Euro 26,00
Frico con polenta
Frico with polenta
Euro 13,50
Guancette di vitello con gateau di patate
Veal cheeks with potato gateau
Euro 19,00
Stinco di cinghiale, crema di cipolla caramellata e porro fritto
Wild boar shank, caramelized onion cream and fried leeks
Euro 18,00
Coda di Rospo, guazzetto di porcini e cavolo nero saltato
Monkfish, porcini mushroom stew and sautéed cavolo nero
Euro 21,00
Tomahawk con patate
Beef tomahawk with potatoes
Euro 6/hg
Zucca arrostita, fonduta di gorgonzola, noci e salvia fritta
Roasted pumpkin, gorgonzola fondue, walnuts, and fried sage
Euro 15,00
Cime di rapa
Turnip tops
Euro 4,50
+ peperoncino / + chilli pepper Euro 1,00
Mista cruda
Mixed salad
Euro 4,50
Patate al forno
Roasted potatoes
Euro 4,50
Tiramisù
Euro 7,00
Sorbetto alla mela verde con limone e zenzero
Green apple sorbet with lemon and ginger
Euro 4,00
Strudel
Euro 7,00
+ crema chantilly / with chantilly cream €1,00
Sacher
Euro 7,00
Pan Brioches alle pere e cioccolato
Pear and chocolate brioche bread
Euro 7,00
+ crema al Terrano o alla vaniglia / with Terrano or Vanilla cream Euro 1,00
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