CIBI FRESCHI E SANI
Il menu dell’Osteria Solder è costituito da cibi freschi e sani. Da noi è possibile conoscere un territorio attraverso l’esperienza diretta della nostra tradizione enogastronomica.
Viene proposto un menù che cambia a seconda dei prodotti che offrono le diverse stagioni dell’anno, valorizzando il lavoro dei piccoli agricoltori e allevatori.
Nei piatti proposti dall’Osteria Solder si legge una rivisitazione della cucina tradizionale con l’utilizzo, ad esempio, della cottura dei cibi a bassa temperatura.
Le materie prime sono attentamente selezionate e seguono gli andamenti delle stagioni.
Tagliere di affettati e formaggi
Cold cuts and cheese platter with sweet and sour vegetables and fruit mustard
Euro 14,50 a porzione
+ verdure in agrodolce fatte in casa /+ homemade sweet and sour vegetables – €3.00 a porzione
+ mostarda di frutta di stagione fatta in casa / + homemade seasonal fruit mustard – €2.00 a porzione
Carpaccio di pesce spada affumicato con pesto di rucola, pomodorini essiccati e pane croccante
Smoked swordfish carpaccio with rocket pesto, sun-dried tomatoes and crispy bread
Euro 9,50
Uovo in CBT con insalata e crema di asparagi e chips di frico
Low-temperature egg with salad, asparagus cream and frico chips
Euro 10,50
Battuta di manzo, burro montato alla senape inglese, perlage di cipolla rossa, cappero in fiore e cetriolini
Beef tartare with whipped mustard butter, red onion pearls, caper flower and gherkins
Euro 15,50
Strudel salato alle erbe di campo con fonduta di Montasio e sclopit fritto
Savory strudel with wild herbs, Montasio fondue and fried sclopit
Euro 13,00
Carciofo scottato, tortini di patate, spuma di pecorino e mentuccia
Seared artichoke with potato cake, pecorino foam and mint
Euro 14,00
Tagliolini al San Daniele
Tagliolini with San Daniele ham
Euro 15,00
Cappellacci ripieni d’aglio orsino, fonduta al kren, olio al prezzemolo e uova di trota
Cappellacci stuffed with wild garlic, horseradish fondue, parsley oil and trout roe
Euro 16,00
Roll di crespella alle erbe di campo, misticanza primaverile e salsa allo zafferano
Herb crepe roll with spring salad mix and saffron sauce
Euro 14,50
Risotto agli asparagi con bocconcini di pancia di maiale croccante BBQ (minimo 2 persone)
Asparagus risotto with crispy BBQ pork belly bites (minimum 2 people)
Euro 15,50 a porzione/per portion
Gnocchetti di polenta abbrustoliti con vellutata di borragine e ragù di quaglie affumicate
Toasted polenta gnocchi with borage cream and smoked quail ragout
Euro 14,00
Bavetta di angus con patate novelle
Angus beef with potatoes
Euro 26,50
Frico con polenta
Frico with polenta
Euro 14,50
Tomahawk con patate
Beef tomahawk with potatoes
Euro 6/hg
Scamone d’agnello, purea di piselli e menta, insalatina di cetrioli, menta, piselli e citronette
Lamb rump with pea and mint purée, cucumber salad and citronette
Euro 24,00
Coscia di coniglio alla cacciatora, pomodorini confit e crumble di olive taggiasche
Rabbit leg cacciatore-style with confit cherry tomatoes and Taggiasca olive crumble
Euro 19,50
Seppie in umido al nero, polentina bianca morbida e piselli freschi
Cuttlefish stew in its ink with soft white polenta and fresh peas
Euro 18,00
Petto d’anatra CBT, pak-choi brasato, albicocche e jus
Low-temperature duck breast with braised pak-choi, apricots and jus
Euro 22,00
Cavoletti di Bruxelles gratinati
Gratinated Brussels sprouts
Euro 4,50
Fagiolini con mandorle tostate e dressing al limone bruciato
Green beans with toasted almonds and burnt lemon dressing
Euro 4,50
Mista cruda
Mixed salad
Euro 4,50
Tiramisù
Euro 4,00
Sorbetto alla mela verde con limone e zenzero
Green apple sorbet with lemon and ginger
Euro 4,00
Lingotto al caffè con namelaka al cioccolato e nocciole tostate
Euro 7,00
Charlotte ai frutti rossi
Euro 7,00
Gelato con frutta di stagione
Euro 7,00
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