CIBI FRESCHI E SANI
Il menu dell’Osteria Solder è costituito da cibi freschi e sani. Da noi è possibile conoscere un territorio attraverso l’esperienza diretta della nostra tradizione enogastronomica.
Viene proposto un menù che cambia a seconda dei prodotti che offrono le diverse stagioni dell’anno, valorizzando il lavoro dei piccoli agricoltori e allevatori.
Nei piatti proposti dall’Osteria Solder si legge una rivisitazione della cucina tradizionale con l’utilizzo, ad esempio, della cottura dei cibi a bassa temperatura.
Le materie prime sono attentamente selezionate e seguono gli andamenti delle stagioni.
Tagliere di affettati e formaggi € 14,50 a porzione
+ aggiunta di verdure in agrodolce fatte in casa | € 3,00 a porzione
+ aggiunta di mostarda di frutta di stagione fatta in casa | € 2,00 a porzione
Battuta di manzo, burro mantecato, petalo di cipolla in agrodolce, uova di quaglia e focaccia € 15,00
+ aggiunta di focaccia | € 2,00 + aggiunta di condimento alla tartara | € 1,50
Lis strissulis, composta di mele, miele e melagrana € 12,00
Salam tal asêt € 11,00
Quenelle di baccalà fritte e crema al wasabi € 14,50
Quaglie in saor, uvetta al fragolino e barbabietole € 14,00
Uovo a bassa temperatura, spuma di patate e prosciutto iberico € 11,50
Risotto ai funghi porcini mantecato al Montasio Minimo due persone € 16,00
Tagliolini alla San Daniele € 15,50
Cannelloni ripieni al ragù d’oca con stracciatella, limone, origano e gratinati al pistacchio € 16,50
Cjarsons della tradizione alle erbe e ricotta affumicata € 14,50
Gnocchi di zucca, burro e salvia € 15,00
Cuore di baccalà in pastella agli aromi del Mediterraneo € 21,00
Petto d’anatra con purea di patate dolci, olio aromatizzato alla cannella, noci, pinoli, uvetta e gelée all’arancia € 24,00
Frico con polenta € 14,50
Insalata mista cruda € 5,00
+ aggiunta di mozzarella di bufala | € 2,50
Patate al forno € 5,00
+ aggiunta di maionese aromatizzata | € 2,00
Pimientos de Padrón arrostiti, sale agli agrumi e maionese alla sriracha € 5,00
Indivia al forno gratinata € 5,00
Tiramisù € 7,00
Sorbetto alla mela verde con limone e zenzero € 4,00
+ aggiunta di alcol | € 2,00
Bavarese ai tre cioccolati e nocciole tostate € 7,00
Mousse al caffè e gel al whisky € 7,00
Crema di castagne con muesli tostato all’arancia € 7,00
Strudel € 7,00
+ aggiunta di crema inglese | € 1,00
Selection of Cured Meats and Cheeses € 14.50 per serving
+ extra homemade sweet-and-sour vegetables | € 3.00 per serving + extra homemade seasonal fruit mostarda | € 2.00 per serving
Hand-Chopped Beef Tartare with Whipped Butter, Sweet-and-Sour Pickled Onion Petal, Quail Eggs and Focaccia € 15.00
+ extra focaccia | € 2.00 + extra tartare-style dressing | € 1.50
Lis Strissulis with Apple Compote, Honey and Pomegranate € 12.00
Salam tal Asêt – Traditional Vinegar-Marinated Salami € 11.00
Fried Salt Cod Quenelles with Wasabi Cream € 14.50
Quail in Traditional Saor Sauce with Fragolino-Soaked Raisins and Beetroot € 14.00
Slow-Cooked Egg with Potato Foam and Ibérico Ham € 11.50
Porcini Mushroom Risotto Finished with Montasio Cheese Minimum two people € 16.00
Tagliolini with San Daniele Prosciutto € 15.50
Cannelloni Filled with Goose Ragù, Stracciatella Cheese, Lemon and Oregano, with a Pistachio Crust € 16.50
Traditional Friulian Cjarsons with Herbs and Smoked Ricotta € 14.50
Pumpkin Gnocchi with Butter and Sage € 15.00
Prime Cut of Salt Cod in a Mediterranean Herb Batter € 21.00
Duck Breast with Sweet Potato Purée, Cinnamon-Infused Oil, Walnuts, Pine Nuts, Raisins and Orange Gelée € 24.00
Traditional Friulian Frico with Polenta € 14.50
Mixed Fresh Salad € 5.00
+ extra buffalo mozzarella | € 2.50
Oven-Roasted Potatoes € 5.00
+ extra flavoured mayonnaise | € 2.00
Roasted Padrón Peppers with Citrus Salt and Sriracha Mayonnaise € 5.00
Oven-Baked Endive Gratin € 5.00
Tiramisù € 7.00
Green Apple Sorbet with Lemon and Ginger € 4.00
+ extra alcohol | € 2.00
Three-Chocolate Bavarian Cream with Toasted Hazelnuts € 7.00
Coffee Mousse with Whisky Gel € 7.00
Chestnut Cream with Orange-Flavoured Toasted Muesli € 7.00
Apple Strudel € 7.00
+ extra crème anglaise | € 1.00
Aufschnitt- und Käseplatte € 14,50 pro Portion
+ zusätzliches hausgemachtes süß-sauer eingelegtes Gemüse | € 3,00 pro Portion + zusätzliche hausgemachte Mostarda aus saisonalen Früchten | € 2,00 pro Portion
Handgeschnittenes Rindertatar mit aufgeschlagener Butter, süß-sauer eingelegtem Zwiebelblatt, Wachteleiern und Focaccia € 15,00
+ zusätzliche Focaccia | € 2,00 + zusätzliches Tatar-Dressing | € 1,50
Lis Strissulis mit Apfelkompott, Honig und Granatapfel € 12,00
Salam tal Asêt – Traditionelle Salami in Essigmarinade € 11,00
Frittierte Stockfisch-Nocken mit Wasabi-Creme € 14,50
Wachteln nach Saor-Art mit in Fragolino eingelegten Rosinen und Roter Bete € 14,00
Niedrigtemperaturgegartes Ei mit Kartoffelschaum und iberischem Schinken € 11,50
Steinpilzrisotto, mit Montasio-Käse verfeinert Ab zwei Personen € 16,00
Tagliolini mit San-Daniele-Schinken € 15,50
Cannelloni mit Gänseragout, Stracciatella-Käse, Zitrone und Oregano, mit Pistazienkruste überbacken € 16,50
Traditionelle friaulische Cjarsons mit Kräutern und geräuchertem Ricotta € 14,50
Kürbisgnocchi mit Butter und Salbei € 15,00
Edles Mittelstück vom Stockfisch im Teigmantel mit mediterranen Kräutern € 21,00
Entenbrust mit Süßkartoffelpüree, Zimtöl, Walnüssen, Pinienkernen, Rosinen und Orangengelée € 24,00
Traditioneller friaulischer Frico mit Polenta € 14,50
Gemischter frischer Salat € 5,00
+ zusätzlicher Büffelmozzarella | € 2,50
Ofenkartoffeln € 5,00
+ zusätzliche aromatisierte Mayonnaise | € 2,00
Geröstete Padrón-Paprika mit Zitrussalz und Sriracha-Mayonnaise € 5,00
Überbackener Chicorée aus dem Ofen € 5,00
Tiramisù € 7,00
Grüner-Apfel-Sorbet mit Zitrone und Ingwer € 4,00
+ zusätzlicher Alkohol | € 2,00
Bayerische Creme aus drei Schokoladensorten mit gerösteten Haselnüssen € 7,00
Kaffeemousse mit Whisky-Gel € 7,00
Maronencreme mit geröstetem Orangenmüsli € 7,00
Apfelstrudel € 7,00
+ zusätzliche Vanillesauce | € 1,00
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