ASPARAGUS 2025

Quest’anno siamo lieti di partecipare all’evento Asparagus 2025, un percorso culinario che celebra l’asparago friulano, con piatti esclusivi preparati da diversi ristoranti del Friuli Venezia Giulia!

Questa manifestazione, promossa dal Ducato dei Vini Friulani, non è solo un tributo alla bontà dell’asparago friulano, ma anche un impegno a difenderne, valorizzarne e promuoverne la tradizione.

L’appuntamento da noi è per venerdì 30 maggio.

IL MENU

Aperitivo

Pani-puri ripieno di dadolata di asparagi

in crema di stravecchio e uova di trota

Antipasto

Asparagi in diverse consistenze,

bernese di aceto ai fiori di sambuco,

salsiccia di vitello e cracker di mais

Primo

Raviolo d’uovo con beurre blanc di blanc de noir

e insalatina di asparagi bianchi

Sparcs e ûfs

Secondo

Petto di faraona con asparagi grigliati,

spugne di asparagi e jus al Cabernet

Dolce

Rosa di panna cotta agli asparagi verdi con fragole

Ogni piatto sarà abbinato ai vini eccellenze del territorio con una breve presentazione da parte del produttore.

Il costo è di 80,00 euro a persona, bevande incluse.

Info e prenotazioni:
📞 320 632 6433
Osteria Solder
📍Via Gramogliano, 14 – Corno di Rosazzo